(资料图)

1、西红柿切成小块待用；茄子切成小块待用；将大蒜切碎备用

2、把锅加热。

3、加入胡椒粉，挤香黑，撇去。

4、大火，倒入切好的茄子块，翻炒至茄子完全浸油萎蔫。放在一边待用。

5、大火，将切好的西红柿倒入锅中翻炒。

6、翻炒一段时间，加入适量冰糖或糖，中和番茄的酸味。

7、倒入刚炒好的茄子拌匀。

8、翻炒均匀，然后倒入蒜末。搅拌均匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。